どうも。仙台の整体「根白石整骨院」
日本酒好き整体師の荒川です、
香箱蟹のクリームコロッケ＠うつせみ
これ食べれるの年に一回かもしれません。日本料理屋でコロッケはそんなに作らないから（笑）
つなぎがほとんどないほぼ香箱蟹。
まるまる香箱蟹を使った贅沢な一品。
先日は後輩が行きたい！とのことでまたまた行ってきました。
月に２回は行ってますね（笑）
そのお店は「日本料理うつせみ」
前のお店のとき、昨年から行くようになりましたが今年も相変わらずお世話になっています。
今では仲良くさせていただいているので連絡もくれますしボクもすることもあります。
「●●が入ってきました！」と連絡が来ることもあるし「●●は入荷予定ありますか？」とボクが聞くことも。
SNSの発信をみて「あれはいつまで食べれますか？」と聞いたりも。
ちょっとグルメぶってすいません(笑)
人によってこれが売り込みと思うのでしょうが関係性があればそうは思わないですし少なくてもボクは思っていない。
逆に声をかけてくれてありがとうございますと思っています。
そしてそんなに暇なお店ではないですからね。ここ最近いつ行っても満席になっています。予約も多く入っているのに常連さん特典でしょうか？（笑）
そういうやり取りや、発信を見てると「行く理由」がでてくるのです。
このお店や親方の何が好きかというと、心の根底に「食べて楽しんでほしい」という気持ちがある人だから。
SNSで親方の及川さんが投稿していたのですが
これはお客様に甘えてる考えと思われるかもしれないけれど、僕はそういうお店にしたい。
何故なら挑戦しないと分からない事だらけだから。完成品だけを出そうと思ったらその好奇心も抑えつけて、、、
これって僕には妥協になるんです。
料理から熱意とワクワク感が溢れる、可能性を秘めた料理。
お金をいただいてるので最低限の完成度はプロとして保っているつもりですが日本料理屋としての完成度には疑問を感じられる方もいるかもしれない‥
でもその好奇心を抑えるくらいだったら、好奇心を爆発させてどんどん挑戦した方が絶対に楽しいし成長できる！！
その成長がまたお客様に喜んでもらえる！そういう環境のお店にしたい！
素直にできることと、できないことを認めているところがすごいなぁと。
ちょっと偉そうなことを言わせてもらうと今年になって感じるのは引っ張る強さを感じるようになりました。
こういうスタンスで頑張ります！ついてくきてください！というような。
この投稿を見て「どこまでもついていくので好きにやっちゃってください」と無責任なコメントをしましたが（笑）
きっと予約がこれから取りにくくなっていくお店になるような気がしています。
そんな素敵なお店のホームページはこちらです！！
根白石整骨院の特徴
自分自身が経験した足底筋膜炎・膝痛・股関節痛・坐骨神経痛などの「足の痛み」
オスグッド・シーバー病、野球肩・肘などの「子供の整体」
首こりや首の痛み・頭痛・不眠症など自律神経の不調からくる「女性のお悩み」を得意にしている整体師。
ご不明な点はぜひ気軽にお問合せください。
荒川 佳祐
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