山口の日本酒「日下無双を楽しむ会」が和醸良酒「まるたけ」でおこなわれました！

日下無双

どうも。仙台の整体「根白石整骨院」

日本酒好き整体師の荒川です。

先日はまるたけで「日下無双を楽しむ会」がおこなわれ参加してきました。

豪華な食事と、10年モノの日本酒を楽しむというちょっと変態な会でした(笑)

平成19年のものとか、もう飲めませんからね。

それぐらいスペシャルな日だったのです。

工藤親方のつくる料理は美味しい。とくに西京焼き。

びっくりなことに料理に写真これしか撮っていないという。

飲食に夢中でしたね、きっと(笑)

出てきた料理がボクの好きなものばかりだったので、他の参加者の方から「これ荒川スペシャルでは？」と言われました(笑)

発砲酒。

http://www.kinkan-kuromatsu.jp/index.php

www.kinkan-kuromatsu.jp

日下無双（ひのしたむそう）
杜氏　日下信次（ひのしたしんじ）
杜氏の名前を冠したこのお酒は、世界、天下にならぶものがないほど優れているという意味を持ちます。
その名に恥じない酒造りをするために、伝統に学び、時に新しい技術を取り入れながら常に成長し続ける日本酒。それが日下無双です。（ホームページより引用）

驚いたのがお水の性質が硬水と軟水の両方を仕込み水に使っているとのこと。

清流錦川の伏流水（※超軟水：巌流井戸）と、蔵近くの石灰岩の地層から湧き出る井戸水（※硬水：観音井戸）を、求める酒質に応じて使い分けます。硬水は、辛口の酒向き、軟水は甘口の酒向きとも言われます。一つの酒造場に２種類の水質の違う井戸を持つので、幅のある酒造りができます。